Fagretning, grundforløbets 1. del

Maduniverset

Til dig der vil være ernæringsassistent, bager og konditor, serviceassistent, gourmetslagter eller gastronom

På grundforløbets 1. del arbejder du med mad og gode råvarer. Du lærer at tilberede nye og spændende retter og at bage lækre brød og kager. Du lærer også at håndtere råvarerne korrekt og der er stor fokus på sundhed og det gode liv.

I får lov til at eksperimenterer i både køkken, skærestue og bageri. Der er fokus på gode råvarer, kreativitet og nye anderledes retter.

Når du har gennemført grundforløbets 1. del fortsætter du på grundforløbets 2. del indenfor den uddannelse du vælger. 

På Uddannelsescenter Holstebro kan du blive uddannet til ernæringsassistent, bager, detailslagter, gastronom.

De første to uger er et introforløb, hvor du bliver introduceret til de uddannelser, fagretningen leder dig hen til, og hvor du vil få information om, hvordan man typisk arbejder inden for området. Herefter træffer du dit endelige valg af fagretning.

Nøglen til det sunde liv

Du lærer, hvordan du kan kombinere det sunde måltid med friske råvarer, og du får mulighed for at tilberede sunde og velsmagende måltider til alle aldre. Du får mulighed for at eksperimentere og afprøve dine kreative evner.

Mad gør glad

Her skal du åbne din egen restaurant eller butik. Du skal give dine gæster/kunder en god oplevelse, så de fortsat vil strømme til. Der kræver planlægning og omtanke og en stor grad af energi og kreativitet. Du vil opleve travle dage med vekslende arbejdstid, og vi vil komme ind på, hvordan traditioner og fornyelse har betydning for arbejdet.

Madteatret

Er et symbol for det store fødevaremarked, som du og dine kammerater skal åbne, og hvor I skal præsentere og sælge de mange forskellige varer, I har produceret. Du lærer at tilberede retter, fremstille tilbehør, bage brød og kager og fremstille kødprodukter. Der er mange muligheder, og I vil blive udfordret i at tænke anderledes og i at være kreative. Altid med fokus på at de friske råvarer skal behandles med både kærlighed og respekt.

På grundforløbets 1. del møder du fagene:

  • Erhvervsintroduktion
  • Dansk E eller C-niveau
  • Arbejdspladskultur
  • Praktikpladssøgning
  • Samfund og sundhed
  • Arbejdsplanlægning og samarbejde
  • Faglig dokumentation
  • Faglig kommunikation
  • Innovation
  • Metodelære
  • Valgfag

Fagene består af såvel teori som praktik. Alle fagene, såvel teori som praktik er integreret og støtter hinanden i de forskellige projekter. Der er eksamen i faget dansk, de øvrige fag skal vurderes bestået.

Projektet evalueres og du vil gennem en samtale med studievejlederen træffe det endelige valg af uddannelse